Marinasi merupakan tahap membumbui aneka jenis daging seperti ayam sebelum dimasak. Tujuannya agar bumbu meresap ke bagian dalam daging secara sempurna. Untuk membuat bumbu meresap pada daging diperlukan waktu. Lama marinasi daging ayam yang tepat dapat membuatnya gurih dan enak saat disantap.

Meningkatkan rasa

Marinasi dapat memberikan cita rasa yang khas pada daging ayam. Anda bisa menggunakan berbagai bumbu dan rempah untuk menciptakan rasa yang unik. 

Membuat daging lebih empuk

Marinasi dapat melemahkan serat-serat daging sehingga menjadi lebih tender. 

Menjaga kelembapan

Marinasi dapat membantu daging ayam tetap juicy dan lembut selama proses memasak. 

Memperpanjang masa penyimpanan

Marinasi dapat memperpanjang umur simpan ayam dalam kulkas. Beberapa bumbu dalam marinasi memiliki sifat pengawet alami. 

Meningkatkan penyerapan nutrisi

Beberapa bumbu dalam marinasi dapat meningkatkan penyerapan nutrisi, seperti zat besi.