Usaha makanan termasuk fried chicken atau ayam goreng memang sangat digandrungi oleh pelaku usaha kuliner dalam beberapa tahun belakangan ini. Selain bahan baku mudah didapatkan dan modal yang dibutuhkan cukup terjangkau, bisnis ayam goreng juga memiliki peluang untung sangat menjanjikan.

Akan tetapi, karena tingginya tingkat persaingan dalam bidang usaha fried chicken, maka pelaku usaha membutuhkan persiapan strategi matang supaya bisa menggaet banyak pelanggan. Selain menghadirkan cita rasa lezat, konsep usaha yang dijalankan juga harus memiliki ciri khas.

6 Jurus Jitu Sukses Usaha Fried Chicken

Meskipun bisnis ayam goreng seakan tidak ada matinya. Namun, jangan lupa bahwa jumlah kompetitor yang dihadapi juga sangat banyak. Oleh sebab itulah, Anda harus bisa bermain secara cerdas demi menarik perhatian pangsa pasar dan meningkatkan omset pendapatan.

Bagi Anda yang tertarik untuk memulai bisnis fried chicken tapi belum memiliki pengalaman sama sekali, maka tidak perlu khawatir. Kenapa? Sebab di bawah ini akan diulas 9 rahasia jitu berbisnis ayam goreng dengan modal sedikit tapi bisa menghasilkan cuan besar.

1. Tentukan Konsep Usaha

Sebelum memulai usaha fried chicken, sebaiknya tentukan konsep usaha yang diterapkan terlebih dahulu. Ada beragam jenis konsep bisnis fried chicken yang dapat dijadikan referensi, mulai dari menyajikan menu ayam goreng Wanna Be ala KFC atau MCD, hingga memilih konsep lebih otentik.

Kalau kesulitan memilih konsep usaha, maka bisa menyesuaikan dengan target konsumen dan lokasi gerai. Misalnya, jika ingin membuka gerai di area sekitar kampus, maka pangsa pasarnya adalah mahasiswa yang notabene kaum muda sehingga Anda bisa menghadirkan konsep yang lebih kekinian.

Misalnya, fried chicken one bite dengan aneka pilihan saus kekinian. Salah satu contoh menu yang dapat dipertimbangkan adalah, ayam goreng Korea dengan saus Gochujang. Supaya lebih bervariasi, Anda juga bisa menghadirkan menu sederhana khas Indonesia, seperti ayam geprek.

Agar lebih budget friendly, Anda dapat menawarkan berbagai opsi porsi menu fried chicken yang akan dijadikan andalan. Misalnya, porsi small Rp20.000, porsi medium Rp25.000, dan porsi large Rp30.000. Anda juga bisa memasarkan menu dalam bentuk paket hemat atau combo.

Sementara itu, untuk memperluas jangkauan penjualan. Anda tidak harus fokus mengelola gerai konvensional saja, tapi juga bisa memasarkan produk secara online. Baik melalui sosial media, mendaftarkan bisnis ke Google Maps, hingga daftar mitra dengan GoFood, GrabFood, dan lainnya.

2. Analisis Usaha

Dalam menjalankan usaha fried chicken, selaku owner, Anda juga harus mengukur peluang keuntungan serta ancaman terhadap bisnis yang dijalankan. Salah satu metode analisis yang dapat diterapkan adalah SWOT (Strength, Weakness, Opportunities, and Threats).

Teknik SWOT memungkinkan Anda menyusun strategi bisnis yang lebih efektif dan efisien dengan mempertimbangkan berbagai macam faktor, baik internal maupun eksternal.

3. Survei Supplier Bahan Baku

Meskipun bahan baku untuk usaha fried chicken tergolong mudah didapatkan. Namun, Anda harus tetap selektif dalam memilih supplier. Sebab ada banyak hal yang harus Anda pertimbangkan, mulai dari lokasi supplier, harga bahan baku yang ditawarkan, hingga kualitas ayam yang dijual.

Bagaimanapun juga, harga dan kualitas bahan baku akan sangat menentukan tarif serta cita rasa dari menu ayam goreng yang akan dijual. Dengan memilih supplier yang tepat, Anda bisa memaksimalkan budget operasional dan menghidangkan fried chicken lezat kepada pembeli.

4. Sistem Operasional Rapi

Salah satu daya tarik usaha fried chicken adalah proses pengolahannya simple dan praktis. Hal tersebut pula yang membuat menu ayam goreng masuk dalam kategori fast food (cepat saji).

Oleh sebab itulah, sebelum mulai menjalankan usaha, Anda perlu menyusun sistem operasional yang rapi dan efektif supaya tidak mengecewakan pelanggan. Mulai dari merencanakan sistem pre-order, layanan pesan antar, ticketing, dan jangan lupa menerapkan standar kebersihan.

Untuk memudahkan pelanggan, Anda bisa menghadirkan berbagai macam metode pemesanan dan pembayaran. Untuk menunjang kegiatan operasional yang lebih terstruktur, tidak ada salahnya menggunakan aplikasi dengan sistem terintegrasi agar lebih efektif dan otomatis.

5. Menentukan Harga Menu

Dalam usaha fried chicken, harga menu menyesuaikan dengan ketersediaan dan harga bahan baku serta konsep usaha yang diaplikasikan. Untuk bisnis ayam goreng sederhana, maka bisa menerapkan harga jual standar. Misalnya, ayam geprek level 1 + nasi harga Rp. 15.000 /porsi.

Untuk meningkatkan omset penjualan usaha fried chicken, Anda bisa mengakalinya dengan menawarkan berbagai variasi topping, seperti keju +5k, telur +4k, sosis +3k, kol +2k, tempe +2k, dan seterusnya.

Trik lain yang dapat dijadikan jurus ampuh mendongkrak penjualan adalah membuat menu paket hemat. Misalnya, menggabungkan ayam goreng + nasi, dengan lemon tea, dan kentang goreng. Agar lebih menarik, harga paket hemat sebaiknya dibanderol lebih murah dibandingkan a la carte.

Anda juga bisa menawarkan paket kombo makan berdua atau keluarga. Dengan begitu, pelanggan akan merasa dapat menikmati menu ayam goreng lezat super komplit dengan harga bersahabat. Tentunya respon positif dari pelanggan akan memberi dampak besar terhadap usaha Anda.

6. Mempersiapkan Strategi Promosi

Tidak dapat dipungkiri, bahwa salah satu kunci sukses usaha fried chicken terletak pada promosi. Di era digital sekarang, Anda bisa dengan mudah mempromosikan bisnis secara online, baik itu melalui sosial media maupun mendaftar di layanan pesan antar populer.

Anda juga dapat memanfaatkan sosial media sebagai sarana branding bisnis ayam goreng yang dijalankan. Caranya mudah, cukup registrasi dengan menggunakan nama usaha. Setelah itu, mulai posting konten menu andalan yang dijual berikut review pembeli dan promo tersedia.

Untuk meramaikan feed sosial media Anda, maka bisa menggunakan strategi promosi ampuh seperti:

• Beli minimal 100k free 1 porsi chicken wings.
• Setiap pembelian fried chicken pada malam Minggu akan mendapatkan 1 porsi es teh gratis, khusus makan di tempat.
• Promo topping hanya 5k untuk telur geprek dan saus keju.

Selain itu, bisa juga dengan mengadakan giveaway yang berpotensi menguntungkan usaha fried chicken Anda. Sedangkan strategi promosi lain yang dapat diterapkan adalah dengan menyediakan voucher diskon pembelian.

Misalnya, untuk lima kali pembelian gratis 1 pc fried chicken tanpa nasi. Manfaatkan aplikasi pengatur keuangan bisnis agar Anda dapat menentukan strategi promosi yang tepat.