Berita Terbaru

Bulan Ramadan adalah momen istimewa bagi umat Muslim di seluruh dunia. Selama menjalankan ibadah puasa, tubuh mengalami perubahan pola makan dan aktivitas yang menuntut pemilihan makanan bergizi seimbang. Salah satu sumber protein yang mudah didapat, terjangkau, dan kaya nutrisi adalah daging ayam. Konsumsi ayam saat sahur maupun berbuka dapat membantu menjaga stamina, mempercepat pemulihan energi, serta mendukung kesehatan tubuh selama...

Menggoreng fried chicken yang benar-benar crispy di luar tetapi tetap juicy di dalam bukan hanya soal resep, tapi juga teknik. Banyak orang berhasil membuat tepungnya renyah, tetapi bagian dalam daging justru kering atau kurang matang. Berikut adalah panduan lengkap yang bisa Anda terapkan di dapur rumah maupun usaha kuliner. 1. Pilih Bagian Ayam yang Tepat Setiap bagian ayam memiliki ketebalan...

Harga ayam di Indonesia kembali mengalami kenaikan yang cukup signifikan dalam beberapa waktu terakhir. Kondisi ini menjadi perhatian bagi konsumen rumah tangga, pelaku usaha kuliner, hingga para pedagang di pasar tradisional. Untuk memahami situasi ini secara menyeluruh, berikut adalah faktor-faktor utama yang berperan dalam kenaikan harga ayam di Indonesia saat ini. 1. Terbatasnya Ketersediaan DOC (Day Old Chick) Salah satu...

Fried chicken merupakan salah satu hidangan yang sangat digemari di berbagai kalangan. Teksturnya yang renyah di luar dan juicy di dalam membuatnya menjadi pilihan utama baik untuk usaha kuliner maupun konsumsi sehari-hari. Namun, salah satu kunci keberhasilan dalam menghasilkan fried chicken yang lezat terletak pada pemilihan bahan baku, terutama ayam marinasi. 1. Menjamin Rasa yang Konsisten Menggunakan ayam marinasi sebagai...

Marinasi adalah proses merendam daging dalam bumbu untuk menghasilkan cita rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih empuk. Namun, ada satu teknik khusus yang banyak dipakai oleh industri kuliner profesional—yaitu metode suntik. Teknik ini membuat bumbu langsung masuk ke serat daging, sehingga hasilnya lebih merata, cepat, dan maksimal. Apa Itu Marinasi Suntik? Marinasi suntik (injection marinade) adalah teknik memasukkan...

Fried chicken yang renyah di luar namun juicy di dalam tentu jadi incaran banyak pecinta kuliner. Namun, tak banyak yang tahu bahwa salah satu kunci keberhasilan dalam membuat fried chicken yang sempurna terletak pada jenis tepung yang digunakan. Salah satu faktor penentu adalah kadar protein dalam tepung. Tepung dengan kadar protein rendah dan tinggi memiliki karakteristik yang sangat berbeda, dan...

Berikut adalah teknik-teknik penting dalam mengaduk atau melapisi ayam dengan tepung untuk menghasilkan fried chicken yang renyah dan merata seperti di restoran cepat saji: 1. Teknik Tossing (Mengguncang dalam Wadah) 2. Teknik Press-and-Lift (Tekan dan Angkat) 3. Teknik Double Dredge (Lapisan Ganda Tepung-Basah-Tepung) 4. Teknik Jari Garpu (Finger Fork) 5. Teknik Set Tepung (Diamkan Sebelum Goreng) BONUS: Teknik Dry-Wet-Dry Alternatif...

Minyak Cair vs Minyak Padat: Mana yang Lebih Cocok untuk Menggoreng Fried Chicken? Fried chicken yang garing, renyah, dan gurih tentu jadi idaman banyak orang. Tapi tahukah kamu, jenis minyak goreng yang digunakan ternyata punya peran penting dalam menentukan hasil akhir ayam gorengmu? Di dunia dapur, terutama dalam usaha kuliner, ada dua jenis minyak yang umum digunakan untuk deep frying:...