Untuk menu buka puasa, olahan ayam memang tak pernah gagal untuk bisa dinikmati seluruh keluarga. Ada banyak masakan ayam yang sedap dengan racikan bumbu sederhana yang bisa langsung dibuat di rumah. Kali ini kita punya rekomendasi lima resep masakan ayam yang bisa langsung dicoba untuk menu buka puasa.

Ada ayam goreng telur yang simpel. Ada juga ayam bakar bumbu bacem yang menggugah selera. Selengkapnya, langsung saja simak resep-resep pilihannya berikut ini.

1. Ayam Goreng Telur

Bahan-Bahan

• 500 gram daging ayam, cuci bersih
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 batang serai, geprek
• 500 ml air
• kecap secukupnya (bila suka)

Bumbu Halus

• 3 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas kunyit

Bahan Pencelup

• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung sagu
• 1 sdm tepung beras
• 1 butir telur ayam

Cara Membuat

1. Siapkan panci. Masukkan ayam, air, bumbu halus, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.

2. Masak daging ayam berbumbu sampai empuk dan airnya menyusut. Angkat dan tiriskan.

3. Campur semua bahan pencelup. Larutkan dengan sisa air rebusan daging ayam dan telur. Aduk rata.

4. Baluri daging ayam dengan bahan pencelup.

5. Panaskan minyak goreng. Goreng daging ayam sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

6. Panaskan sedikit minyak. Masukkan ayam goreng. Tambahkan kecap. Aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

2. Ayam Suwir

Bahan:

• 1 kg daging ayam
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 200 ml santan
• 1 buah mangga muda, potong korek api secukupnya
• 2 batang daun bawang, potong-potong pendek
• 1 genggam daun kemangi
• 2 buah tomat, potong dadu
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 2 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 buah cabai keriting
• 4 butir kemiri sangrai
• 1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat

1. Lumuri daging ayam dengan jeruk nipis dan garam, biarkan selama 30 menit.
2. Panggang ayam hingga matang di dalam oven atau teflon. Setelah hangat kuku, suwir-suwir ayam.
3. Tumis daun bawang hingga harum, masukkan bumbu halus dan masak hingga bumbu matang. Masukkan tomat dan tumis sebentar.
4. Tuang santan, masukkan ayam suwir beserta gula dan garam. Aduk rata. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar meresap dan matang merata.
5. Masukkan mangga muda dan masak hingga santan menyusut, setelah cukup kering, masukkan kemangi, aduk rata dan angkat.

3. Ayam Goreng Kremes

Bahan-Bahan

• 1 kg ayam, potong sesuai selera

Bahan Bumbu Ungkep Ayam (Dihaluskan)

• 5 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 3 cm kunyit
• 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 4 lembar daun salam
• 5 cm lengkuas, digeprek
• 3 batang serai, digeprek
• 500 ml air
• garam dan penyedap rasa secukupnya

Bahan Kremesan

• 125 gram tepung sagu, boleh diganti tapioka
• 3 sdm tepung beras
• 65 ml santan
• 1 butir kuning telur
• 150 cc kaldu ayam
• 85 ml air
• penyedap rasa secukupnya
• 1/2 sdt baking powder double acting

Cara Membuat

1. Ungkep ayam dengan bumbu halus selama 30 menit. Panaskan minyak, goreng sampai kecoklatan. Angkat dan sisihkan.

2. Untuk membuat kremesan, campur santan, kaldu ayam, air dan kuning telur, aduk rata. tambahkan tepung sagu, tepung beras, aduk rata.

3. Panaskan minyak, sambil menunggu minyak panas, tambahkan baking powder ke adonan. Ambil adonan dengan tangan, kucurkan adonan pakai tangan dengan gerakan berputar. Goreng kremesan sampai garing. Angkat dan tiriskan.

4. Sajikan ayam goreng dengan kremesan, nikmati dengan nasi putih dan sambal lalapan.

4. Ayam Goreng Bawang Putih

Bahan-Bahan

• 600 gram daging ayam
• 7 siung bawang putih, tumbuk sedikit kasar
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat

1. Cuci bersih daging ayam. Potong jadi beberapa bagian.

2. Baluri daging ayam dengan bawang putih, garam, kaldu, dan ketumbar.

3. Ungkep selama kurang lebih 15 menit.

4. Panaskan minyak goreng dengan api sedang.

5. Goreng daging ayam dengan api kecil sampai matang. Angkat dan tiriskan.

5. Rendang Ayam

Bahan-Bahan

• 1 kg daging ayam
• 15 cabai merah
• 10 cabai rawit
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, diiris tipis
• 1 lembar daun kunyit
• 4 cm jahe
• 5 cm lengkuas, geprek
• 3 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 buah pala
• 1 sdm ketumbar butiran
• gula dan garam secukupnya

Cara Membuat

1. Cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, ketumbar, pala, dan kemiri dihaluskan atau diulek. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus, tambahkan lengkuas, serai, gula, garam, daun jeruk, daun kunuit, dan daun salam. Tunggu sampai bumbu matang.
2. Masukkan daging ayam. Aduk rata. Tambahkan air secukupnya. Masak selama kurang lebih 30 menit sampai bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat dan sajikan.

Sudah siap untuk menyiapkan menu buka puasa hari ini? Semoga rekomendasi resep masakan ayam di atas bisa jadi referensi yang bermanfaat untuk Sahabat sekalian, ya.