Pernah ga sih kalian ketika goreng ayam tepung alias fried chicken dalamnya (dagingnya) masih mentah padahal luarnya sudah crispy? Sebel banget ga tuh? Lalu bagaimana solusi untuk hal seperti ini? Nah ini solusinya untuk kalian!

1. Gunakan Teknik Deep Fry Dalam Proses Penggorengan

Deep Frying
Apa Itu Deep Frying? Deep frying adalah teknik memasak dengan menggunakan minyak goreng yang banyak sehingga bahan makanan yang digoreng akan terendam seluruhnya kedalam minyak yang panas.

Sehingga proses penggorengan akan lebih cepat matang dan tidak akan ada cipratan minyak walaupun di goreng menggunakan suhu yang tinggi, dan itu adalah salah satu keunggulan dari teknik memasak deep frying.

Ayam goreng juga akan mampu matang merata dari luar sampai ke dalam dagingnya serta mendapatkan tekstur kulit yang renyah dan daging dalam yang lembut.

Banyak yang bilang bahwa teknik menggoreng dengan cara deep frying akan membuat makanan terlalu banyak minyak, serta menyebabkan kolesterol tinggi, Namun hasl tersebut di bantah oleh salah satu chef profesional yang bernama chef Arnold, Beliau mengungkapkan bahwa tidaklah benar proses memasak dengan teknik deep frying membuat makanan tidak sehat dan terlalu banyak minyak.

Hal tersebut terjadi karena cara menggoreng yang tidak tepat saja, karena untuk menggoreng dengan teknik deep frying membutuhkan suhu yang tinggi antra 150-160°C. Jika suhu terlalu rendah maka makanan akan menjadi berminyak dan lembek.

2. Pastikan Suhu Minyak Di Angka 150 Derajat Celcius

Saat hendak menggoreng, pastikan dulu suhu minyak berada pada suhu 150˚ celcius karena pada suhu ini ayam akan mencapai kematangan yang sempurna baik luar maupun dalam dan ketahanan renyah akan lebih awet. Pastikan anda menggoreng di suhu stabil.

3. Goreng Selama 13-15 Menit

Jangan terlalu cepat dan jangan juga terlalu lama. Jika terlalu cepat maka ayam tidak akan mencapai kematangan sempurna atau mentah, dan jika terlalu lama ayam akan over cook atau gosong. Maka dari itu gorenglah ayam durasi selama 13-15 menit di suhu stabil 150˚ celcius.

4. Jangan Sering Mengaduk-Aduk Ayam

Ketika ayam berada di dalam penggorengan, janganlah terlalu sering mengaduk-aduk atau membolak-balikkan ayam. Hal seperti ini dapat menyebabkan kerontokan dari tepung yang menompol pada daging ayam sehingga ayam akan tidak terbalut dengan tepung sempurna. Aduklah hanya sesekali untuk meratakan ayam atau agar ayam tidak saling menempel.

Nah tips tadi bisa kamu praktekan langsung agar hasil gorengan fried chicken kamu lebih maksimal dan matang luar dan dalam!