Siapa sih yang ga mau racikan fried chickennya berhasil dan hasilnya kriting, crispy dan lezat? Ternyata tidak mudah bagi pemula untuk membuat fried chicken khususnya pada tahap pengadukan tepung. Nah kali ini kita akan memberikan tips yang mungkin jarang diketahui dalam pengadukan tepung. Yuk kita langsung saja ke inti pembahasan!

1. Gunakan Tepung yang Banyak

Eits, banyaknya jumlah tepung dalam proses pengadukan bukan berarti kita boros dalam penggunaan tepung ya. Tujuan penggunaan tepung dala wadah ini berguna untuk mengurangi kebotakan pada daging  ayam yang hendak kita aduk dan menjadikan kriting yang dihasilkan menjadi lebih halus.

2. Jangan Kontak Langsung Tangan Dengan Ayam Ketika Penepungan

Kenapa jangan sampai tangan bersentuhan langsung dengan ayam? karena ketika kita mengaduk tepung dan tangan langsung menyentuh ayam, dikhawatirkan tepung akan terkelupas dengan jari-jari kita. Jadi bagaimana dong caranya? Inilah mengapa kita sarankan menggunakan tepung yang banyak. Ketika pengadukan tangan kita akan terhalangi oleh banyaknya tepung dan saat pengangkatan ayam usahakan kita tidak menyentuh bagian yang lembek, namun peganglah pada bagian yang keras semisal bagian tulangnya.

3. Jangan Rendam Ayam Terlalu Lama

Ketika proses pencelupan ayam, jangan merendam ayam terlalu lama. Proses seperti ini bisa membuat tepung akan menjadi cair dan rontok dari ayam. Cukuplah mencelupkan ayam dan merendam ayamnya hanya beberapa saat saja lalu angkat dan tiriskan. Nah saat proses penirisan ini jangan menggoyang-goyang ayam terlalu keras karena ini dapat membuat tepung pada ayam rontok.

“Nah itu dia tadi beberapa tips dalam pengadukan ayam yang jarang diketahui orang. Semoga tips ini bermanfaat ya buat kamu, dan jangan lupa share ke temenmu juga ya!“